hartig

Er is weinig zo gewoon als een soepstengel. Toch is het heel leuk om ze zelf te bakken! Kinderen vinden het leuk om de lange stengels te rollen met hun handjes en ze daarna te versieren met verschillende zaadjes. Wanneer je kiest voor volkorenmeel, zijn de soepstengels een gezond en vezelrijk tussendoortje, of zelfs lunch, als je er bijvoorbeeld smeerkaas of hummus bijgeeft.

 

Ze zijn echt eenvoudig te maken, doe vooral geen moeite om ze alllemaal even lang of dik te maken, juist krom zijn ze mooi om te zien!

Je kunt de stengels ook in spiralen bakken, of als zigzag slangen of er letters van leggen (leuk als je kind bezig is met lezen op school).

 

Dit recept is voor ongeveer 25 stengels, maar dat is natuurlijk afhankelijk van hoe lang en dik je ze maakt. Als je een broodbakmachine hebt kun je het (basis) deegprogramma gebruiken om het deeg voor je te kneden, maar met de hand gaat het ook prima.

 

Je hebt nodig:

 

200 ml lauw water

4 eetlepels olijfolie

330 gram volkorenmeel

1 theelepel zout

1 theelepel suiker

1 1/2 theelepel droge gist

1 ei, losgeklopt

zaden/kruiden als: sesamzaad, maanzaad, zonnebloempitten, anijszaad, komijnzaad, kerriepoeder, paprikapoeder, havermout enz.

 

Zo maak je ze:

 

Doe het water met de olie, de suiker en het zout in een grote kom. Doe het meel er bovenop en maak een kuiltje waar je de gist in doet. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het stevig, maar soepel aanvoelt. Als het deeg te vochtig is (aan je handen plakt) doe je er wat meel bij.

Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg een uur rijzen op een warme plek.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Kneed het deeg na het rijzen even door en rol het uit tot een lap van een centimeter dik. Snijd er lange repen af. Rol ze nog wat met je handen, zodat ze wat ronder worden van vorm.

Leg de stengels op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk de stengels met losgeklopt ei en bestrooi ze met de zaadjes.

Bak de soepstengels in een kwartiertje bruin.

 

Je kunt de stengels 5 dagen bewaren in een afgesloten blik.

 

 

 

Recept gemaakt voor en gepubliceerd op Love2Bemama, juni 2011

 

 

Je hebt nodig:

 

jonge kaas

cherry tomaten

(vega-) worstjes

smeerkaas

nori (zeewiervellen)

 

Steek sterren uit een dik plak kaas. Knip dunne reepjes uit de nori en plak ze op de kaas.

 

Snijd een plakje van een cherry tomaatje af en hol het uit met een lepeltje. Snijd een stukje (vega-)worst af en duw het in het uitgeholde tomaatje. Prik met een groot rietje (als je die niet hebt werkt de dop van een viltstift ook prima) kleine rondjes uit een plakje kaas.

Plak de rondjes op het tomaatje met een beetje smeerkaas. Ze plakken het beste als je zorgt dat de tomaatjes goed droog zijn.